Řízená degustace
Gourmet & Cestování

Řízená degustace

Harmonie chutí Již nemusíte jezdit do moravských sklípků nebo francouzských châteaux, vína z těchto oblastí přijedou za vámi. A nejsou to jen vína, která se s oblibou podávají na řízených degustacích. Může to být bourbon, koňak či oblíbená skotská whisky. A jak vlastně řízená degustace probíhá? Hlavní slovo při ní má edukace – naučit se něco o tom, co pijete, jíte.

Proto každou takovou akci, která je zároveň společenskou událostí, doprovází zkušený sommeliernebo ambasador a pití vybraných nápojů doplňuje servírování na míru připraveného speciálního menu. Nedávno proběhla v pražské restauraci hotelu Hoffmeister řízená degustace Piper Heidsieck. Podávaly se čtyři druhy champagne: Charles Heidsieck Brut, Piper Heidsieck Brut a Rosé a ročníkový unikát Piper Heidsieck Vintage 2004. Hosté byli obeznámeni s kvalitou vína, s oblastí, z níž pochází, s jeho vytříbeným aroma a s historií každého champagne. Zjistili tak, při jaké teplotě se champagne správně podává, jaké jsou rozdíly v podávání a konzumaci bezročníkových a ročníkových lahví. Součástí degustace bylo párování s menšími pokrmy, které umocnily a doplnily chuť podávaných vín. Velké řízené degustace často pořádají významní dovozci alkoholu, kteří tak mohou klientům představit exkluzivní kousky ze svého portfolia. Společnost Good Wine Lover pořádá galavečeře s řízenou degustací minimálně dvakrát do roka. V Hotelu Holiday Inn se podávalo francouzské champagne, dvě bílá vína z Burgundska, následovala červená vína z oblasti Bordeaux a na závěr přišel digestiv – koňak Club Cigare XO. Celou degustaci doprovázelo párování s vybranými pokrmy. Z pětichodového menu zmiňme tartar z lososa podávaný na letitém balsamikovém octu a čerstvém sýru, který svou tučnou chutí vyvažoval jemnost a svěžest delikátního Chablis AOC 2010, Domaine Garnier & Fils. Výrazná chuť steaku z argentinské svíčkové a bramborového pyré s lanýži se nádherně pojila s Chateau Lascombes ročník 1988, Margaux. Degustace připravují také vybrané vinné bary, ambasadora si můžete objednat i domů. Vyškolený odborník vás pak vezme na hodinovou procházku s Johnnie Walkerem. Potřebujete k tomu lahev Johnnie Walker Black Label, pár přátel, kterým chutná whisky, a dobrou náladu. Ambasador vás provede historií značky, proniknete do chutí, které Black Label skrývá, a v teple domova si užijete jedinečný večer, jenž oživí chmurnou zimní náladu. Řízené degustace jsou jednou z možností, jak prožít zajímavý večer plný nevšedních zážitků, jak se seznámit s lidmi, kteří stejně jako vy holdují dobrému jídlu a pití, a především se dozvědět něco nového, co nám při běžné konzumaci často uniká.

 

 

podobné články