GURMET

Léto V Zátiší

Šéfkuaři Igor Chramec a Pavel Brož ve spolupráci s indickým šéfkuchařem Remeshem Mamgainem si na léto 2018 připravili toto lahodné menu, které můžete ochutnat od června až do srpna:

Ceviche z mořského vlka, jablečno-okurková espuma, kompresovaný meloun

Chlazená indická tomatová polévka, kompresovaná okurka, kokosový sorbet

Filet atlantické tresky pošírovaný ve šťávě z jablek a řapíkatého celeru

Grilované cuketky, karotková omáčka s citrónovou trávou

Telecí svíčková, restované lišky, cibulové pyré s parmazánem, soté z hlávkové kapusty a hovězích žeber

Čerstvé indické mango, chlazená kokosová polévka, bazalkový sorbet

V Zátiší

Podobné články