Zpříjemněte si letní dny pestrými odlehčenými gastronomickými koncepty a na večer vyrazte na drink al fresco s výhledem na Prahu. Jaké gourmet novinky aktuálně najdete v Praze?
REASON představuje Frerejean Frères Champagne Bar
Výjimečné restaurace dnes nejsou jen o gastronomii. Jsou o emocích, atmosféře a chvílích, které chceme sdílet s lidmi, na kterých nám záleží. Právě na této myšlence vznikl Frerejean Frères Champagne Bar – nový letní koncept restaurace REASON, který spojuje špičkové šampaňské, originální koktejly, čerstvé ústřice a jeden z nejkrásnějších výhledů na historické centrum Prahy.
Dominantou prostoru se stává nabídka šampaňských Frerejean Frères, doplněná o signature spritzy, low-ABV koktejly a lehké letní servisy. Součástí menu budou také čerstvé ústřice a výběr snacků z barové nabídky REASON, včetně domácích uzenin, jerky nebo marinovaných oliv.
Jedním ze signature drinků nové terasy je THE REASON KIR, který vznikl exkluzivně pro Champagne Bar. Klasický koktejl Kir zde dostává vlastní interpretaci v podobě domácího bylinného cordialu připravovaného metodou studené macerace. Jeho základem jsou bylinky sklizené přímo na terase restaurace – meduňka, máta, bazalka a jemný dotek anýzu. Nečekanou hloubku a lehce zemitý charakter dodává maceraci také čerstvá tráva. Výsledný cordial se následně dolévá šampaňským Frerejean Frères Grande Réserve, které drinku propůjčuje eleganci i svěžest. Vzniká tak drink, který propojuje terroir Champagne s atmosférou letní Prahy a stává se doslova podpisem celé terasy REASON.
Dejvická 34 na vlně svěžesti
Léto v Dejvické 34 chutná po zralém ovoci, čerstvých italských sýrech, mořských rybách, grilované zelenině a omáčkách, které nechávají vyniknout sezónní suroviny. Nové menu šéfkuchaře Tomáše Černého staví na svěžesti, barvách a kombinacích, které k letnímu období přirozeně patří, ale zároveň nesou jasný rukopis restaurace: promyšlenou práci s chutí, kvalitními surovinami a detailem.
Mezi novými předkrmy je například paprikový salát s broskvemi, sušenými rajčaty, omáčkou z papriček Piquillo a sýrem burrata nebo exotické gazpacho s páleným lososem, bazalkovou majonézou a kaviárem z lososa. Výraznější část nabídky zastupuje sous vide jazyk z mladého hovězího s omáčkou z letitého hruškového balzamika, pyré z pečeného celeru a lanýžem. Milovníci ryb mohou ochutnat celou grilovanou pražmu královskou s pálenou zeleninou a vinnou omáčkou z vína Limne Lugana. Nechybí ani ravioli plněné pestem z uzeného lilku a bazalky, podávané s krémem z pecorina, restovanými smrži a piniovými ořechy. Vedle nových jídel zůstává na menu také oblíbená chobotnice s koňakovou omáčkou, která si mezi hosty Dejvické 34 našla pevné místo. Sladkou tečku nového letního menu tvoří meruňkové crème brûlée s jogurtovou zmrzlinou nebo ostružinové srdce s citrusovým gazpachem a sametovou bílou čokoládou.
Střešní terasa Fairmont Golden Prague zve na koktejly i ústřice
Fairmont Golden Prague rozšířil svou gastronomickou mapu o další ikonické místo pro letní sezonu: střešní terasu, která se otevírá ve spolupráci s barem a restaurací Golden Eye. V devátém patře hotelu vzniklo nové místo, kde se jemný vánek, signature koktejly a dechberoucí výhledy přirozeně potkávají s atmosférou města těsně před setměním – přesně v okamžiku, kdy je Praha nejkrásnější. Od elegance Pařížské ulice až po zeleň Letenských sadů se před hosty rozprostírá panorama v celé své kráse. Jakmile slunce klesne za obzor, terasa se promění ve stylový sunset lounge – ideální místo pro odpočinek nad pulzujícími ulicemi metropole.
Terasa staví na lehkosti a stejně jako střešní restaurace a bar Golden Eye na sdílení. Nabídka je inspirována chutěmi francouzského a středomořského pobřeží a doplňuje ji kurátorský výběr vín a šampaňského. Pro toto léto spolupracuje s oblíbenou značkou MINUTY. V menu zaujmou ústřice Gillardeau s mignonette, tabascem a citronem či kaviár Antonius Oscietra s miso brioškou a crème fraîche. V nabídce signature koktejlů najdete Sake Paloma, Orange Negroni, Hugo 75, Caprese Cobbler, Mango Smash nebo Presto Di Martini. Nechybí ani nízkoalkoholické & alkohol-free variace pro lehčí styl večera a výběr šampaňského a prémiových vín včetně ikonických cuvée i letních rosé. Terasa bude otevřena do září každý den mezi 16 a 22 hodin (v závislosti na počasí). Rezervace nejsou potřeba – stačí přijít; doporučený dress code je smart elegant.
Seafood Boil v restauraci PRU58
Léto v PRU58 asian kitchen & bar bude patřit mořským plodům, intenzivním chutím a společnému stolování. Skupina Café Buddha pod vedením Štěpána Návrata představuje nový sezonní koncept Seafood Boil, který propojuje kvalitní suroviny, neformální atmosféru a gastronomický zážitek postavený na sdílení.
Inspirací se staly přímořské restaurace jižní Evropy a Asie i moderní casual dining koncepty, kde jídlo není jen o samotném servisu, ale především o společném prožitku. Seafood Boil nabídne hostům bohatou kombinaci čerstvých mořských plodů, sezónní zeleniny a výrazných domácích omáček. Na stole se objeví krevety, slávky, mušle, měkkoschránkový krab, grenaille brambory, sezónní zelenina i křupavá bageta. Chuťový profil doplní několik signature omáček – od coconut yellow curry, přes pikantní seafood omáčku až po tobadjan chilli mayo, voňavou sójovo-medovou omáčku nebo domácí teriyaki variantu pro hosty, kteří preferují jemnější chutě.
Základní Seafood Boil je dostupný za 699 Kč na osobu. Hosté si jej mohou objednat přímo v restauraci, nebo zakoupit vstupenku předem na shop.cafebuddha.cz a věnovat ji třeba jako originální gastronomický dárek.
Celý koncept je navíc možné rozšířit o prémiové ingredience, jako je humří ocásek, hnědý krab, slávky premier nebo extra porce červených krevet.
