Pâté en croûte, coq au vin, čerstvé ústřice z Francie a sklenka skvělého vína. Brasserie Kovarik’s na Jungmannově náměstí vstupuje do nové gastronomické kapitoly pod vedením šéfkuchaře Vladimíra Drdy. Jeho inspirací je Francie, především Alsasko a Burgundsko. Výsledkem je menu, které láká na poctivé recepty, kvalitní suroviny a radost z dobrého jídla.
Některé večeře začínají jednoduchou představou. Dát si něco opravdu dobrého, objednat si víno a na chvíli přestat sledovat čas. Nové menu Brasserie Kovarik’s nabízí hned několik důvodů, proč takový večer strávit právě na Jungmannově náměstí v centru Prahy.
Do čela kuchyně přichází Vladimír Drda, jehož vášeň pro francouzskou gastronomii určuje další směřování podniku. Nejbližší jsou mu Alsasko a Burgundsko, regiony s výraznou kulinářskou tradicí, kde mají dobré jídlo a víno své nezastupitelné místo. Tato inspirace se promítá do nabídky, která staví na klasice a pečlivé přípravě.
Jídla, na která dostanete chuť
Jedním z lákadel nového menu je pâté en croûte. Tradiční paštika v těstě patří k francouzským specialitám, u nichž záleží na každém detailu. Od přípravy náplně přes těsto až po samotný řez, který odhalí výsledek kuchařovy práce. Je to pokrm, který potěší oko a vzbudí zvědavost ještě před prvním soustem.
Dalším důvodem k návštěvě je coq au vin. Slavná francouzská klasika připravovaná s vínem láká na plnou, hlubokou chuť, kvůli které si tradiční recepty drží své místo i v současné gastronomii. Vybízí k pomalému vychutnávání a ke skleničce, která celý zážitek doplní.
Právě tyto dva pokrmy dobře vystihují směr, kterým se kuchyně Brasserie Kovarik’s vydává. Vladimír Drda sází na kvalitní suroviny a skutečné kuchařské řemeslo. Na talíři tak dostává přednost to nejdůležitější: chuť.
Pokaždé něco k objevení
Vedle stálého menu se každý den objevují také denní speciality. Nabídka tak dává prostor i těm, kteří rádi vybírají podle aktuálního doporučení kuchyně a při každé návštěvě ochutnají něco nového. Pozornost si zaslouží také čerstvé ústřice z Francie. Pro jejich milovníky jsou samy o sobě dobrým důvodem zastavit se. Mohou být začátkem večeře i hlavním lákadlem setkání nad sklenkou vína. Spolu s denními specialitami přidávají k nové nabídce další důvod vracet se a sledovat, co právě kuchyně připravuje.
Od francouzské snídaně po večerní sklenku
Brasserie Kovarik’s stojí za návštěvu i během dne. Ráno láká na francouzské snídaně, při volnějším dopoledni na brunch. Díky poloze v centru Prahy je také ideálním místem pro obědovou schůzku, ať už pracovní, nebo s přáteli.
Večer pak patří francouzským klasikám, ústřicím a vínu. Není třeba čekat na výročí ani jinou zvláštní událost. Dobrým důvodem může být už samotná chuť na coq au vin nebo zvědavost, co se právě objevilo mezi denními specialitami.
S příchodem Vladimíra Drdy tak Brasserie Kovarik’s nabízí nové podněty k návštěvě v kteroukoli část dne. Na snídani ve dvou, oběd mezi schůzkami i večeři, na kterou si rádi vyhradíte celý večer. Brasserie Kovarik’s najdete na Jungmannově náměstí 1 v Praze 1. Otevřeno má každý den od 9:00 do 24:00.
